Chiavalon MLADO - Olivenöl Extra - 0,50l - Limitiert auf 2500 Flaschen - Ernte 2024
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferzeit 10 Werktage
- Artikel-Nr.: CHI02
Vorteile
- Kostenloser Versand ab € 69,- Bestellwert (DE)
- Lieferung innerhalb von 24h*
- Versand aus Deutschland
- Immer frisches Olivenöl im Lager
Natives Olivenöl extra gewonnen in den ersten 3 Tagen der frühen Ernte. Eine besondere Hommage an den Kult des neuen / jungen Olivenöl, das bei uns in Istrien besonders verehrt wird. Limitierte Serie von 2500 Flaschen.
- Region: Istrien
- Ort der Produktion: Vodnjan
- Höhe: 160 m
- Typ: Cuvee
- Sorten: Vodnjanska buža, Crnica, rožinjola
- Ernteverfahren: Kombiniert; Manuell und mit Hilfe pneumatischer Schüttler
- Erntezeit: 05. 06. Und 07. Oktober
- Verarbeitungsverfahren: Der fortgesetzte Zyklus, 2 Phasen, die Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte
- Verarbeitungstemperatur: max. 24 ° Cv
- Dichte: ausgeprägt
- Farbe: gelb-grün
- Geruch: intensiver und sehr feiner Geruch, mit unterschiedlichen Eigenschaften Artischocke, frisch gemähtem Gras, aromatischen Kräutern, grünen Äpfeln und Tomaten.
- Geschmack: ausgewogen, würzig und bitter.
- Verwendung: Ausgezeichnete Ergänzung für Salate aus Mischgemüse, gekochte und gebratene Eier, Pilz Suppen, gegrillten Fisch, und verschiedenen Käsesorten. Wir empfehlen es mit allen Arten von Pasta und Risotto. Das Junge Olivenöl ist man traditionell mit warmem hausgemachtem Brot. Es eignet sich auch für alle Arten von Bruschetta.
- 0,5 l
Lecker
Wir haben das Öl in Istrien kennengelernt und waren begeistert. Da es nicht immer möglich ist Vorort zu kaufen, gibt es zum Glück die Möglichkeit hier zu bestellen. Die Lieferung erfolgt schnell und problemlos. Rückfragen werden schnell und freundlich beantwortet.
Herrlich
Selten so ein gutes Olivenöl probieren dürfen. Benutzen es als Beigabe zum Brot aber auch für einen richtig guten Salat.
Chiavalon - hochwertiges Olivenöl aus Kroatien
Chiavalon ist ein familiengeführter Produzent von hochwertigem Olivenöl aus Vodnjan. Die kleine Stadt liegt im kroatischen Teil von Istrien im Norden der Adria. Die Halbinsel blickt auf eine Geschichte der Kultivierung des Olivenbaums zurück, die bis in die Antike zurückreicht. Schon damals erkannte man die hervorragenden Bedingungen. Im Vergleich zu südlicheren Anbaugebieten dauert die heißeste Phase des Jahres in Istrien weniger lang, während die Anzahl der Sonnenstunden vergleichbar ist.
Für die Qualität des Olivenöls aus Kroatien ist dieser Umstand ideal. Die Akkumulation des Öls in den Oliven beginnt erst, wenn die Temperaturen den jährlichen Zenit überschritten haben. Qualitätsbeeinträchtigungen durch Hitze finden also gar nicht erst statt. Das Ergebnis sind Olivenöle erstklassiger Qualität, die durch einen reichhaltigen Geschmack mit feinen Kräuternoten den Gaumen erfreuen. Als Bestandteil von Saucen und Suppen, aber auch als Zutat für Dressings sind die Olivenöle von Chiavalon erste Wahl.
Olivenöle Extra Vergine von Chiavalon
Olivenöl aus Kroatien des Herstellers Chiavalon gehört in die oberste Qualitätskategorie "Extra Vergine". In Deutschland ist sie unter der Bezeichnung "natives Olivenöl Extra" bekannt. Diese Öle weisen einen geringen Säureanteil von weniger als 0,8 Prozent auf und sind sensorisch fehlerlos. Für die Ernte setzt Chiavalon auf eine Kombination aus klassischer Handlese und pneumatischem Rüttelverfahren, das den Oliven keinerlei Schaden zufügt. Gerüttelt wird der Baum, nicht die Oliven selbst.
Kaltgepresste Olivenöle
Die Ernte der Oliven erfolgt im Oktober. Die Verarbeitung zum Öl findet immer am Erntetag statt. Je frischer die Oliven beim Pressen sind, desto höher die Qualität. Die Verarbeitungstemperatur beträgt maximal 24 °C. Das Öl ist also kaltgepresst und enthält den vollen natürlichen Anteil an Vitaminen. Auch die wertvollen Omega-3-Fettsäuren werden durch das kalte Pressverfahren vollständig erhalten. Nicht zuletzt gewährleistet der Verzicht auf Hitze eine überdurchschnittliche Geschmackqualität. Drei erstklassige Öle sind von Chiavalon erhältlich:
Mlado: Cuvee der ersten drei Erntetage mit ausbalanciertem Geschmacksbild - Limitierte Anzahl an Flaschen
Romano: runder und weicher Blend mit delikaten Noten
Organic: Cuvee mit intensivem Duft und feinwürzigem Geschmack
Ex Albis: Intensiver und sehr feiner Duft, leichter Geschmack nach Rosmarin und Minze
Istra: Ausgewogenes Aroma. Pikanter Geschmack. Das neueste Öl der Familie Chiavalon
Einsatz moderner Zweiphasenpressen
Im 20. Jahrhundert war das Pressen des Olivenöls mit einem enormen Wasserbedarf verbunden. Grund dafür war der Einsatz von Dreiphasenpressen. Mit Beginn des 21. Jahrhunderts haben einige Hersteller diesen Typ durch die innovativen Zweiphasenpressen ersetzt. Diese benötigen kein zusätzliches Wasser und produzieren entsprechend auch nicht die großen Mengen an Abwasser wie ihre Vorgänger. Bei Chiavalon kommen ausschließlich Zweiphasenpressen zum Einsatz. Ein klares Plus für die Umwelt.
Auszeichnungen von Alma Armonia bis zum Los Angeles Olivenöl-Preis
Seit dem Jahr 2000 haben sich im Hause Chiavalon umfangreiche Ehrungen und Auszeichnungen angesammelt. Dazu gehören zum Beispiel Goldmedaillen aus Wettbewerben in Vodnjan und Split sowie Auszeichnungen der italienischen Alma Armonia, der Preis für Olivenöl in Zürich und der Los Angeles Olivenöl-Preis.
Seit 2005 werden die Öle im Flos Olei aufgeführt. Der Guide gilt als internationales Standardwerk für Olivenöle. Im Jahr 2008 kürte Flos Olei ein Olivenöl von Chiavalon als eines von 15 Top-Ölen. Dabei konnte sich das Olivenöl aus Kroatien gegen tausende Mitwerber durchsetzen. 2016 wählte die Organisation "The World's Best Olive Oils" den kroatischen Produzenten schließlich in die globale Top 25.