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Mate Olivenöl - Timbro Istriano,Extra Vergine, Bio-Olivenöl – HR-EKO-07

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Timbro istriano, dessen Etikett von der Farbe der Erde inspiriert ist, auf den die... mehr

Timbro istriano, dessen Etikett von der Farbe der Erde inspiriert ist, auf den die Olivenbäume wachsen, wird zu 100% aus der Sorte Frantoio gewonnen.

Ein frisches, starkes, grünes, fruchtiges Aroma mit Noten von Gras, Mandeln, Bananen und Gewürzen. Der süße und bittere Geschmack verschmelzen in perfekter Balance und vereinen sich zu einem äußerst eleganten und harmonischen, explosiven und umarmenden würzigen Finale. Der Geschmack weckt Erinnerungen an grüne Bananen, frische Mandeln und Artischocken, mit einem leichten Anklang von schwarzem Pfeffer.

Eine ungestüme, aber dennoch feierliche Umarmung, mit großer Ausdauer, die sich pur oder zur Verwendung in komplexeren Speisen und als Finishing geeignet.

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Kundenbewertungen für "Mate Olivenöl - Timbro Istriano,Extra Vergine, Bio-Olivenöl – HR-EKO-07"
03.02.2021

sehr gut

das mate olivenoel verwenden wir seit jahren, für salate, für dips etc. eins der besten olivenoele für uns.

20.12.2019

Ein Genuss!

Das Timbro Istriano ist mein absoluter Favorit. Wenn unser Freundeskreis zu Besuch kommt, dann gibt es das Öl zusammen mit Brot und einem guten Glas Wein! Herrlich!!

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Mate Agrofin

Mate Agrofin - Hochwertige Olivenöle aus Kroatien


Mate Agrofin - Olivenöl aus Kroatien in Premiumqualität

Istrien: eine malerische Halbinsel im Norden der Adria zwischen der Kvarner-Bucht und dem Golf von Triest. Sie umfasst Teile Kroatiens, Sloweniens sowie Italiens und verbindet einen Reichtum an Sonnenstunden mit maßvollen Temperaturen im Sommer und milden Wintern. Genau das richtige Klima, um Oliven zu kultivieren, muss Mate Vekic im Jahr 1998 gedacht haben. Damals entschied sich der 76-Jährige, im kroatischen Teil Istriens Olivenöle zu produzieren, die seinen eigenen strengen Qualitätsansprüchen entsprachen. Die Marke Mate Agrofin war geboren und mit ihr Olivenöl in Premiumqualität.

Der rüstige Italo-Kroate war nicht der erste, der die günstigen klimatischen Bedingungen für die Kultivierung des Olivenbaums zu nutzen wusste. Istrien galt bereits zur Zeit des römischen Kaisers Augustus als eine der besten Regionen für Oliven in Europa. Tatsächlich lassen sich auf der Halbinsel jetzt noch Olivenbäume finden, die in der Blütezeit des Römischen Reichs gepflanzt wurden. Die Bäume können ein ALtern von 2.000 Jahren und mehr erreichen.

Anerkennung vom Flos Olei bis zum "Feinschmecker"

Zurück in die Gegenwart: Mehr als 20 Jahre, nachdem Mate Vekic seine Ölmühle gründete, wachsen auf einem 100 Hektar großen Areal rund 26.000 Olivenbäume. Die Sorten Pendolino, Frantoio und Leccino stehen für bewährte Qualität. In den letzten Jahren kamen zu diesen weitverbreiteten Sorten noch native Varietäten wie Carbonazza, Busa und Bianchera hinzu. Sie erweiterten das Spektrum und bereicherten die Olivenöle mit neuen und überraschenden Geschmacksnoten.

Unter Aufsicht von Tochter Aleksandra liefern die verschiedenen Olivenbäume den Rohstoff für vier Öle, denen Mate seine internationale Popularität verdankt: Bianca Bellezza, Trasparenza Marina, Timbro Istriano und Professional Blend. Die unstrittige Qualität dieser Öle hat die Fachwelt aufhorchen lassen. Olivenöle von Mate Agrofin wurden in den Flos Olei Guide aufgenommen, das Standardwerk für Olivenöl. Es folgten Besprechungen in der Fachzeitschrift "Der Feinschmecker", Preise wie der Olio Award und diverse Siege bei internationalen Wettbewerben.

Olivenöl aus Kroatien der Güteklasse 1

Die Qualität von Olivenölen lässt sich mit einem Blick auf die Güteklasse erkennen. Im Einzelhandel dominieren drei Kategorien:

Olivenöl (ohne Zusatzbezeichnung)
Natives Olivenöl
Natives Olivenöl Extra

Native Olivenöle Extra entsprechen der Güteklasse 1. Alternative Bezeichnungen sind Extra Vergine (ital.), Vierge Extra (franz.), Virgen Extra (span.) und Extra Virgin (engl.). Bei allen Mate-Olivenölen handelt es sich um Produkte dieser höchsten Güteklasse. Die Oliven werden zunächst von Hand direkt am Baum selektiert, dann zügig aber behutsam zur Olivenmühle transportiert und dort am selben Tag gepresst. Wie für Natives Olivenöl Extra vorgeschrieben, liegt der Säuregehalt unter 0,8 Prozent und das Öl zeigt keine sensorischen Fehler.

Kaltgepresste Olivenöle ohne Wasserverschwendung

Das Pressen der Oliven erfolgt bei Mate ausschließlich auf mechanischer Basis, also ohne chemische Zusätze oder Hitze. Die Temperatur liegt immer unter 27 °C. Damit sind die Voraussetzungen für den begehrten Zusatz "kaltgepresst" erfüllt, der den meisten Konsumenten als Erkennungszeichen für erstklassige Olivenöle bekannt ist.

Aleksandra Vekic und ihr Team nutzen moderne Zweiphasenpressen. Der große Vorteil im Vergleich zu den älteren Dreiphasenpressen: Sie funktionieren ohne Zuführung von Wasser. Dadurch werden Ressourcen geschont und die Entstehung großer Mengen Abwasser vermieden. Kaltgepresstes Mate-Olivenöl aus Kroatien kann also auch unter dem Gesichtspunkt der Umweltverträglichkeit punkten.

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